Tartare d'algues

1) Humidifier un sachet de paillettes d'algues (50g) (pour moi salade du pêcheur)avec 3 cuil. à soupe d'eau,

2) Hacher 4 échalotes (ou oignons blancs) et 6 cornichons,

3) Mélanger les algues avec le hachis, puis ajouter 2 cuil.à soupe de câpres au vinaigre (je les ai un peu hachés au couteau),

4) Assaisonner avec 1 cuil. à soupe de sauce soja, 3 cuil. à soupe de vinaigre de cidre, 3 cuil. à soupe d'huile végétale au choix, des épices, gingembre râpé, des zestes d'orange. Goûter, rectifier.

5) Laisser confire au frais idéalement 12h avant de consommer.

Je n'ai préparé que la moitié su sachet, soit 25g, pour une première fois, en ajoutant cependant, la quantité d'échalotes, de cornichons, de câpres, de vinaigre; la prochaine fois je pense y mettre un peu plus d'huile, bio bien sûr et de première pression à froid,  pour que ce soit plus tartinable. J'ai eu l'occasion d'en acheter du tout prêt, il était beaucoup plus gras, peut-être même trop. A chacun de trouver sa juste dose.

J'ai lu  ici que les algues contiennent la plus haute teneur en chlorophylle, sont la plus grande source de sels minéraux de tous les aliments. Elles contiennent 20 fois plus de calcium que le lait, 12 fois plus de fer que les lentilles, apportent autant d'acides aminés que 100g de viande, sont pauvres en graisse et riche en omega 3 et 6...
Je pense qu'elle vont désormais faire partie de mon assiette !

Extra sur des toasts pour l'apéritif, ou pour moi en entrée sur une petite tartine de pain aux graines !

Bon dimanche à vous...ici encore dans le brouillard ce matin !